ハム化する世界

商品の内容 【定番ビール】 クラシック … 2本 アルコール度数：6.0％ / 330ml瓶 【定番ビール】 シュバルツ … 2本 アルコール度数：5.5％ / 330ml瓶 ・【ドイツDLG金賞】ラックスハム（生ハム）30g 非加熱食肉製品 原材料名：豚肉（国産）、岩塩、香辛料、砂糖、酸化防止剤（ビタミンC）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）（原材料の一部に乳を含む） 水分活性：0.95未満 保存方法：要冷蔵(4℃以下) ・【ドイツDLG金賞】ポークソーセージ（ウインナー）78g 加熱食肉製品（加熱後包装） 原材料：豚肉（国産）、豚脂肪、岩塩、香辛料、砂糖、トレハロース、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） 保存方法：要冷蔵(4℃以下) ・リオナソーセージ（チョリソー）100g 原材料：豚肉（国産）、豚脂肪、牛肉（オーストラリア産）、岩塩、香辛料、卵粉末、たまねぎ、糖類（砂糖、ぶどう糖）、トレハロース、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）（原材料の一部に卵を含む） 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 製造者：株式会社ビッグ・サン　岩手県盛岡市仙北2-12-19　TEL:019-635-2914 2018年6月29日より、ソーセージの内容が一部変更となりました。

賞味期限について ビールはその熟成の変化も楽しめるお酒ですから、お好みはいろいろあるかと思いますが、当社ではこの商品は製造後1年以内のご賞味をお勧めしています。

ソーセージは要冷蔵ですので、保存は冷蔵庫にてお願いします。

賞味期限は商品説明部をご覧ください。

ドイツ金賞ソーセージ 地ビール飲み比べセット ベアレン1番人気！！ 100年前の製法で造る本格ビールと ドイツ金賞ソーセージの詰め合わせ     ベアレン一番人気の「マイスターの競演」ビール＆ソーセージ セット。

毎月好評をいただいております本場ドイツで金賞受賞のソーセージとベアレンのビールの詰め合わせをお手軽にお求めできる、ショートパッケージをご用意しま した。

本場の味わいそのままの、 この美味しさを体験してください！！ ドイツ人マイスターの指導により盛岡で造られる本場の味わい。

ドイツ農産物品評会（DLG）で金賞受賞 のいわば本場のお墨付き。

美味しさは保証付！ 盛岡で「マイスターの競演」と評判のこのセット、 送料もクール代も無料です！ しかも、 クール便でお届けしますので ビールはすぐに飲めますよ！ ベアレンのビールができるまで 1．麦芽の粉砕 ベアレンのビール造りは、ベアレンの中でも最も古い1900年製のモルトミルから始まります。

ドイツで使われていた当時は蒸気機関で動いていたと言われる歯車がゴロゴロと110年前と同じ音を鳴らして回ります。

2．仕込み 粉砕された麦芽は、1906年に造られた銅製の仕込み釜で煮込まれます。

ここで麦芽のデンプンが糖分に変わります。

仕込み室はこの設備がドイツにあった時と同じ配置で設置されており、なるべく当時の部品をそのまま使って、この東の果ての口の小さな街で動き続けています。

コンピュータはありません。

職人の経験と感覚がものをいう世界です。

ベアレンの味わいはすでにここから始まっているのでしょう。

3．発酵 初期発酵はオープンファーメンター（開放型発酵槽）で行われます。

タンクの窓をあけているような中途半端なものではなく、風呂桶のように上部が完全に空いているタンク野中で、モクモクと元気に酵母が発酵を始めます。

今の時代とは反する積極的に空気に触れさせるビール造りが、ベアレンの味わいを作り出している大きな要因と言えるでしょう。

4．貯蔵 貯蔵タンクでゆっくりじっくり熟成させ、炭酸ガスをビールに溶け込ませ、ビールは完成に近づきます。

5．瓶詰め いよいよ瓶詰め。

イタリア製の最新の充填機の登場です。

ゆっくりとスタートし、ボトルの水洗い、充填、打栓を一連の動作で行っていきます。

最新の機械を使うことによりロスが減り、瓶内の酸素レベルを減らすことができ、品質工場にもつながりました。

6．ラベル貼り 風味を活かし、品質保持期間を延ばすため低温殺菌を行い、自動ラベラーでラベルを貼って完成です。

110年以上前の機械で始まったビール造りは、100年前の製法で液体が造られ、最新機械で高品質に商品化されて皆さまに届きます。