Item Number 7
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産 越冬キャベツ 2玉（3.3kg程度） 【産地：剣淵・和寒】 ※たっぷり10kg入はこちら！ ●保存方法 キャベツを新聞紙などで包み、冷蔵庫や涼しい場所に保存してください。
（2週間程度の保存が可能です。
） ●発送期間 12月下旬〜3月中旬 ●配送便 日本郵便 ゆうパック越冬雪の下キャベツの発送期間 ● 発送期間 12月下旬〜3月中旬 ● ★
越冬キャベツの平均糖度は10度！ 通常のキャベツの糖度は7〜8度ですが、越冬キャベツの平均糖度は10度で、芯に近づくほど糖度が上がり、最も高い部分の糖度は約14度になるものもあるといわれています。
主産地は、北海道上川郡の剣渕（けんぶち）町、和寒（わっさむ）町。
JA北ひびき和寒基幹支所では、約110戸の生産農家が、甘味が特徴の品種「湖月（こげつ）」、「冬駒（ふゆこま）」2種類のキャベツを約70ヘクタールに作付けして雪の中に貯蔵。
「越冬キャベツ」として約3,500トンを3月末まで出荷しています。
甘みをたっぷり増した越冬キャベツ ★
キャベツの生命力が作った越冬キャベツ！ 1968年（昭和43年）の秋、キャベツの市場価格が暴落したため、生産者の皆さんは、やむなくキャベツを畑に放置し、雪の下に埋もれさせたそうです。
年が明けた初春、野菜が品薄となり、キャベツの価格が高騰！ そこで、畑に放置しておいたキャベツをおもむろに掘り出してみると、雪の下には青々としたキャベツがありました。
食べてみると秋の収穫期よりも甘味が増していたため、卸売市場へ出荷してみると。
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「これは美味しい！でも、どうして地場産のキャベツがこの時期に？」と驚かれ、野菜が品薄だったため高値で取引されたのです。
1970年、稲作の減反を契機として、越冬キャベツの生産が本格化し、以来、品種の選定や保存、出荷技術などの研究を積み重ね、安定した生産体制が確立されました。
越冬キャベツは、こんなきっかけで生まれたそうです。
雪の下で甘みを育むキャベツ 越冬キャベツを蒸してみました！ こんなに甘いキャベツは初めてです。
真っ白な大地に、ポールが立っています。
これは一体何なのでしょう？(・_・)?? 実は、これ越冬キャベツのありかだそうです。
埋めたキャベツがどこにあるかわかるように、 目印で立てているそうです♪
おもしろいですね〜！ たっぷり積もった雪。
まずは重機を使って、積った雪を取り除きます。
キャベツを傷つけないように、雪の部分だけを 重機で取り除く作業です。
こんな機械が出てくるなんて、すごいですね！ ちょっと遠めの写真ですみません（笑） 重機で雪を取り除いたあと、今度は手作業で キャベツを取り出します。
1玉1玉丁寧に、人の手で掘りおこされます。
雪の下からキャベツが出てきました！ キャベツの外側の皮をむいて、出荷できるように きれいな状態にします。
このむいた後の皮は、肥料にするそうですよ！ それぞれ大きさごとに分けて、出荷します。
当社では、入荷量の多い、4玉サイズをメインに 発送を行っています。
越冬キャベツに傷がつかないように、 ダンボール箱に入れて、お届けいたします。
こうして皆様のもとにお届けしています。
トマトの水煮やウインナーと煮るとほっこり温かなトマトスープ！ 食べてみたいけど、10kgは食べ切れないなあ。
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お客様の声にお応えして、2玉入販売開始☆
10kg梱包の商品を小分けにするため、 10kg商品より割高になっていますm(；_；)m （すみません！）
| Review Count | レビュー件数 | 9件 |
| Review Average | レビュー平均 | 3.89（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | 北海道四季工房 |
| Price | 商品価格 | 2,690円（税込み） |
キャベツ消費〜！お好み焼き〜！
小麦粉よりキャベツを多く入れて成形できない@aoe_gatoutoi 2018/12/24 11:44
RT @akatsuki_mmd: 千鶴コンベ用語
・おブッパ→投票行為、または一斉投票のこと
・おハーブ→「草」の言い換え①
・キャベツ実る→「草」の言い換え②
・鳥さん→ツイッターのお上品な表現@ppsp0305 2018/12/24 11:39
【野菜嫌い】ふくらP、キャベツとレタスの違いわからない説 https://t.co/IPlWOV1alC
@ycastm 2018/12/24 11:40
